一年を通して塩麹をこさえている。
できるだけ作られた方から直接分けてもらっている。
1kgくらい作ったから、この冬はこれで足りるかな。
豚肩ロースのブロック。
ほどよい大きさを見つけたら必ず購入。
そのまま冷蔵庫で半冷凍しておく。
この状態で冷凍ストックしておくと、
いつでも"おいしい"トンテキが自宅で食べられる。
味付けはコーミソースとお醤油を少し。
ポイントはじっくりと火を通したた...
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