ニンニク、生姜、玉ねぎ、レモングラスの茎。みじん切りにしたら、油でじっくり炒めて、豆板醤とナンプラーと砂糖を入れて好みの味にする。
ベトナム料理に使われる"サテ"という調味料。フォーに入れたり、茹でた鶏肉につけて食べたり。私はそのまんま舐めるのがおすすめ。ベトナム版"食べるラー油"。ビールとの相性抜群です^^
↑写真のレモングラスは先日、輸入食材屋さんで買ったタイ産の冷凍レ...
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