仕込味噌を作るようになってから、味噌汁の出汁を取っていない。
出汁がなくてもおいしいから。
老舗の味噌屋さんで教えてもらった。特に八丁味噌は味噌だけをグツグツ煮込めばおいしくなる。出汁は(味覚的には)入れなくてもいいらしい。
そんな消費の減った煮干だが、yamatoのおじやには入れている。
すると、私たちの味噌汁も出汁入りになる。人間の栄養と犬の栄養･･･どっちが大事なんだろう...
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