気温30度を超えると味噌の発酵が進む。
今年は気温が上がってくれるか不安だったが、
梅雨明けしたら期待以上だった。
例年通り7月末に天地返しをした。
過度な暑さは体に堪えるが、
味噌を発酵させてくれると思えばそれも有難いことだ。
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昨夜は涼しかったのに、朝は蒸し暑くて目が覚めた。まだまだ秋まで遠いかな･･･
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